Martin & Anna Arndorfer Jahresrückblick
安朵芙〝回想〞混釀白酒

NT$1,280

品酒資訊
葡萄以人工採收,整串破皮後於不鏽鋼槽浸皮發酵24小時,榨汁後於法國橡木桶〈小部份新桶〉與不鏽鋼桶繼續無溫控酒精發酵,最終與酒渣浸泡培養近五年,未澄清、未過濾,僅在裝瓶前添加少量〈25mg/lt〉SO2。

允許無庫存下單

描述

產品介紹
年  份:2021
產  區:奧地利下奧地利坎普塔地區
品  種:Chardonnay、Neuburger、Grüner Veltliner、Roter Veltliner & Muskateller
酒精濃度:13.0%
容量包裝:750ml

 

 

酒莊介紹

  安朵芙酒莊位於 Kamptal 區的 Strass,主人 Martin & Anna 皆出身於Kamptal 產區的釀酒世家─Martin 讀幼稚園時就經常裝病,他寧可與母親待在葡萄園,12 歲就已經真心愛上釀酒;Anna 出身於 Steininger酒莊,對釀酒的喜愛很早萌芽,她是出生在酒窖裡的小孩,從學會走
路起就已經在葡萄園裡幫忙了。

Martin 於著名的 Klosterneuburg 葡萄酒學院〈成立於 1860 年〉完成釀酒學學業後,在未婚妻 Anna 的鼓勵下繼續完成「International Wine
Management」的學士及碩士學位,與 Anna 開展兩人的 Martin & AnnaArndorfer 品牌前歷經奧地利、北義與中義、澳洲、美國與俄羅斯等酒莊參與種植、採收及釀酒,從而學習、累積葡萄園管理、酒窖管理和釀酒的實戰經驗,之後再回到家鄉成立屬於自己的酒莊,他們一開始
就很堅定地要追求屬於自己風格─擁抱自然、無干涉的真實葡萄酒。

根據 Martin & Anna 自幼接觸葡萄酒的經驗,自然是最偉大的力量,了解一片土地的風土、土壤與葡萄及其他植物間的互動關係是一生的
追求,是他們家族的故事,更是他們與當地風土及葡萄園間的感情羈絆;他們並不拘泥有機或生物動力法的規範或認證,土地的生態平衡、
永續耕作並能傳承給後世是最重要的,與自然緊密相連、細心地做好葡萄園和酒窖內的工作也才是他們第一優先的考量。

因此,他們選擇及自創適合當地風土條件的生物動力配方和植物療飲、以友善自然的方式悉心照料葡萄園,注重酒窖的清潔,發酵只使用天然酵母,釀酒過程無干涉,不澄清、簡單過濾或無過濾,僅在裝瓶時添加微量的SO2,同時在酒莊傳統酒款上也大量減少 SO2 添加量,這樣的作法讓歐洲許多頂尖的主廚及餐飲業主很快地注意到他們,其中有丹麥享譽國際的 NOMA 餐廳,Martin & Anna 甚至應 NOMA 的要求創作一個「Per Se」系列的葡萄酒,這也奠定了他們往後自然派酒款的風格走向。

對於 Martin & Anna 而言,葡萄酒不僅僅是發酵的果汁,而是生活的一部份;是拿來享用、而非讓人膜拜或夢寐以求的物質,他們以如此的信念、自詡匠人灌注熱情與一切地釀酒並樂在其中,「葡萄酒承載我們傳續的歷史、想法及個性,期盼大家在品飲時都能明顯感受到,並能夠引起大家不設限地探索葡萄酒世界的好奇心。」Martin & Anna 如此深切地自我期許!

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