Lequin Colin Santenay Sous la Roche
柯林酒莊 桑特內村莊級 岩下白酒

NT$1,750

品酒資訊

位在村莊坡度上方,黏土成份較少,主要為白堊土
新桶比例:20%。陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。
稀少的松特內村莊白酒款,優雅又有架構,有著深度。不容錯過。

描述

產品介紹

年        份:2019
產        區:Santenay ,France
品        種:100%Chardonnay
酒精濃度:12.0%
容量包裝:750ml

 

兩大布根地白酒菁英家族的結晶

Lequin 家族自從1679年定居在 Santenay 村,並投入於葡萄農業,一代接著一代照顧葡萄園,釀製盡可能美味的佳釀。因為家族幾代都是單傳獨子,直到1992年家族所擁有的葡萄園並沒有因子嗣而分割。

1992那一年採收過後,本來的 Domaine Lequin-Roussot 一分為二 ; Louis 獲得一半的葡萄園,René 先生與其妻子 Josette Colin 則建立了 Lequin-Colin 酒莊。

René Lequin 的妻子 Josette Colin 亦為傳奇白酒家族的人員:她是 Chassagne-Montrachet 傳奇釀酒師 Michel Colin-Deléger (第五使徒)的姐妹。

身為兩大白酒家族的後代,目前莊主 François Lequin 非常清楚,必須保持 Lequin 和 Colin 家族特有的高水準。他於1996年接手父母的酒莊管理,且目前已完成其第23個年份。

 

與多數努力有智慧的葡萄農相同,François Lequin 認為好的酒是在葡萄園裡照顧出來的,並不是在酒窖裡釀的。每一個地塊皆採用有機耕作法,100%手工採收,且採收時間是以葡萄的酸度來決定,而不是用其糖份來判斷。

白酒第二次發酵完成後不添加二氧化硫,僅在裝瓶前,依不同酸度,添加少量的SO2 ;無論是哪一個年份,Lequin-Colin 的SO2量一定低於 Demeter 自然動力法認證的標準。

紅酒釀法依照不同年份而有些微變化;若遇到涼爽,較晚熟的年份,將把黑皮諾100%去梗。若年份非常熱,例如2015年,可增加10-20%的整串葡萄。

莊主認為酒質不該受人為太多的干預,每一款必須有其特別的風味:因此,基本款 Bourgogne ,村莊級,一級園和特級園最多僅採用20%的新橡木桶比例。

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