Domaine Vincent Wengier Chablis Quintessence
文森 ‧ 溫傑酒莊 夏布利 精粹白酒
NT$1,400
品酒資訊
這款「精粹」白酒使用葡萄藤均齡 45歲的夏多內（Chardonnay），地塊位於夏布利經典的黏土-石灰岩（clay-limestone）土壤。在228公升的布根地橡木桶中進行乳酸發酵，賦予酒款更多結構與圓滑。首先聞到烤榛果的香氣，然後是白色花朵。口感非常圓潤，由白色水果主導，餘味中帶有一絲香草的味道。適合搭配白肉或鵝肝醬一起享用。
描述
產品介紹
年 分：2022
產 區：Chablis, Bourgogne, France
品 種：Chardonnay 100%
酒精度：12.5 %
容 量：750ml
｜得獎紀錄
Challenge Gilbert et Gaillard-金獎。
｜酒莊介紹
Domaine Vincent Wengier 文森 ‧ 溫傑酒莊
Vincent Wengier 酒莊始建於 1950 年，位於夏布利南方產區-普雷(Préhy)，距巴黎東南兩小時車程。莊主 Vincent Wengier 於1998年自父親Alain手中接下家族酒莊後，改變了酒莊的營運方式，停止使用化學肥料、殺蟲劑與防腐劑，並引入綠色農業方法。2018 年時成立了自己的同名品牌Domaine Vincent Wengier 文森 ‧ 溫傑酒莊。
酒莊目前持有 26 公頃的葡萄園，分佈在四個法定產區。強調永續發展與環境保護，並致力於促進葡萄園內的動植物發展。於2019年獲得高環境價值認證的最高等三等級，並於 2023 年獲得有機認證。
其葡萄園位於夏布利產區經典的黏土-石灰岩土壤，這些土壤中富含古代海洋的生物化石，因此釀出的葡萄酒帶有清晰透徹的礦物感。非常適合非常適合搭配白肉或海鮮享用。釀酒時採用恆溫的不銹鋼桶儲存葡萄汁，並進行長時間、緩慢的酒精發酵，待蘋果酸乳酸發酵後，再將葡萄酒於細酒糟中放置八到十個月。Vincent Wengier 所釀造的酒款在多個國際知名葡萄酒雜誌和比賽中獲得高分與金獎，是夏布利備受矚目的釀酒師。
