描述
產品介紹
年 份:NV
產 區:法國胡西昂 Cotes Catalanes IGP
品 種:Grenache
容量包裝:750ml
|酒款介紹
法國最有名的氧化型葡萄酒,分別是Vin Juane、Chateau Calon、Rancio這三種,而Rancio就是來自於胡西昂這個產區,酒莊亦有生產Rancio,但為了因應現在消費者喜歡輕柔優雅的風格,所以西斯特酒莊,特定釀了這一款有小Rancio之稱的Algo氧化型白酒。
Rancio在製程上,需要手工採收已熟透的葡萄果實,輕柔榨汁,在大母桶內緩慢酒精發酵後,再移往小橡木桶內陳年,過程中不添桶,使其產生氧化風格,而酒莊的Rancio陳年型酒款則以Solera混調方式(三層)培養,培養不同年份的酒。
|酒莊介紹
西斯特酒莊現任莊主為Mickaël Sire先生,酒莊坐落在庇里牛斯山腳下,其家族在南法的胡西昂地區已居住上百年,此處緊鄰西班牙加泰隆尼亞省,而他的祖父母們對葡萄種植有極大的熱情與興趣,買了數公頃的葡萄園專心照料,採收後的果實少部分自行釀酒作為家族日常使用,而大部分葡萄則是交給當地葡萄酒合作社釀造銷售。
直到1989年,Mickaël 的父母親Jacques與Nadine決定自行創立家族式酒莊,寄望能做一個百年事業,自己種植、釀造與裝瓶銷售,尊重風土特色與大自然,且因葡萄園含有大量的頁岩(schistes),故直接取名為Domaine des Schistes,直指「富含頁岩葡萄園」的酒莊;並訂定家訓「我們的土地不是從祖先繼承而來,而是從子孫借來的」。Mickaël從小就得到父母的教導:我們有責任用更友善土地的方式耕作,不可為我們這一代的私利而做任何傷害土地的事。
Mickaël 在葡萄酒學校畢業後,先在國外與法國隆河等產區工作累積經驗、學習新技術,之後在2004年回到酒莊接班,酒莊的所有葡萄園在2010年獲得有機認證,目前酒莊有50公頃的葡萄園,分布在Estagel與Tautavel村附近,屬於AOP等級的 Côtes du Roussillon Villages、Tautavel、Maury等法定產區,並有Rivesaltes、Muscat de Rivesaltes與Maury等加烈甜酒(VDN),另外也有5公頃來自沖積土的IGP Cotes Catalanes等級葡萄園,合計有55公頃葡萄園,其中按照葡萄園不同風土而分為80個地塊,釀造時分別以50個酒槽進行發酵,非常細膩且複雜的方式生產出特色獨具的酒款。