Antelope 手工蜂蜜酒
The Last Supper 最後的晚餐
NT$1,250
品酒資訊 (此酒款500ml)
這款採⽤了在精釀啤酒製作中常⾒的酸化釀造法，帶來了強烈且獨特的酸味體驗。
在這種鮮明的酸味中，蜂蜜的溫和甜味巧妙地平衡了酸度，帶來了⼀種層次豐富的⼝感。這種獨特的風味，特別適合與中華料理搭配，能夠與各種風味強烈的菜餚相得益彰。它的甜味不會過重，酸味恰到好處，⼝感清爽。這使得它非常適合作為餐中酒來享⽤，類似於葡萄酒的⾓⾊，既能提升食物的風味，⼜不會搶去菜餚的風頭。
描述
酒廠介紹
ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。
What’s Craft Mead?
Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。
這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。
